간식 옥수수 식빵 만들기 레시피

대부분 좋아하며 영양가 있는 옥수수 식빵은 잼이나 다른 재료를 추가해서 드셔도 맛이 좋습니다.

오늘은 옥수수 식빵 만드는 방법에 대하여 소개하겠습니다.

<옥수수 식빵 재료와 레시피>

강력분 1040g / 옥수수분말 260g / 물 780g / 제빵개량제 13g / 이스트 32.5g / 설탕 104g / 소금 26g / 쇼트닝 91g / 탈지분유 39g / 계란 65g

1. 쇼트닝을 제외한 모든 재료를 섞고 반죽합니다.

2. 반죽이 한 덩어리가 되었을 때 쇼트닝을 넣고 섞어서 한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.

3. 약 50분 정도 발효를 해줍니다.

4. 180g 정도로 반죽을 나누어 줍니다.

5. 둥근 모양으로 둥글리기를 한 후에 15분 정도 발효를 해줍니다.

6. 밀대로 반죽을 위, 아래로 적당히 밀어줍니다.

7. 3등분 정도 경계로 왼쪽에서 중앙으로 오도록 반죽을 접고, 오른쪽에서 중앙으로 향하게 반죽을 접어줍니다.

8. 위에서부터 돌돌 말아서 틈새를 꼼꼼하게 막아줍니다. 식빵 틀에 반죽을 넣어줍니다.

9. 식빵 틀에서 0.5cm 정도 올라올 때까지 관찰하며 발효를 해줍니다.

10. 윗불 170도, 아랫불 170도 정도로 35분가량 구워냅니다.

(오븐기마다 온도와 시간은 차이가 날 수 있으므로 옥수수 식빵을 잘 살펴보고 구워냅니다.)

지금까지 옥수수 식빵 만드는 방법에 대하여 알려드렸습니다. 식빵 종류는 재료만 조금씩 달라지고 만드는 방법은 대부분 같습니다. 레시피를 참고하여 맛있는 옥수수 식빵을 만들어보세요

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