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요리 정보

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간식 옥수수 식빵 만들기 레시피 대부분 좋아하며 영양가 있는 옥수수 식빵은 잼이나 다른 재료를 추가해서 드셔도 맛이 좋습니다. 오늘은 옥수수 식빵 만드는 방법에 대하여 소개하겠습니다.  강력분 1040g / 옥수수분말 260g / 물 780g / 제빵개량제 13g / 이스트 32.5g / 설탕 104g / 소금 26g / 쇼트닝 91g / 탈지분유 39g / 계란 65g 1. 쇼트닝을 제외한 모든 재료를 섞고 반죽합니다. 2. 반죽이 한 덩어리가 되었을 때 쇼트닝을 넣고 섞어서 한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다. 3. 약 50분 정도 발효를 해줍니다. 4. 180g 정도로 반죽을 나누어 줍니다. 5. 둥근 모양으로 둥글리기를 한 후에 15분 정도 발효를 해줍니다. 6. 밀대로 반죽을 위, 아래로 적당히 밀어줍니다. 7. 3등분 정도 경..
맛있는 생크림 과일빵 만들기 레시피 생크림에 제철 과일이나 후르츠로 장식하는 생크림 과일빵은 항상 인기 있는 빵입니다. 오늘은 맛있는 생크림 과일빵 만드는 방법을 소개하겠습니다.  강력분 800g / 물 280g / 계란 200g / 설탕 120g / 마가린 80g / 분유 40g / 이스트 32g / 제빵개량제 16g / 소금 14.4g(충전물 : 여러 종류의 과일이나 후르츠 / 생크림) 1. 마가린과 충전물을 제외한 모든 재료를 섞어서 반죽합니다. 2. 반죽이 한 덩어리가 되면 마가린을 넣고 계속 반죽합니다. 3. 반죽이 골고루 섞이고 한 덩어리가 되면 50분 정도 1차 발효를 해줍니다. 4. 반죽을 70g씩 나누고 둥근 모양으로 둥글리기를 해줍니다. 5. 중간발효를 20분 정도 해줍니다. 6. 반죽을 손바닥으로 위, 아래 움직여 핫도..
맛있는 간식 건포도 식빵 만들기 레시피 식빵은 있는 그대로 본연의 맛도 좋지만 건포도나 다른 재료를 더해서 만든 식빵은 더욱 맛이 좋습니다. 오늘은 건포도 식빵 만드는 방법에 대하여 소개하겠습니다.  강력분 1400g / 물 840g / 건포도 350g / 마가린 84g / 설탕 70g / 계란 70g /이스트 42g / 탈지분유 42g / 소금 28g 1. 건포도를 미지근한 물에 잠시 넣고 키친타월을 이용해 물기를 제거하는 전처리를 해줍니다. 2. 마가린과 건포도를 제외한 모든 재료를 섞어서 반죽합니다. 3. 반죽이 한 덩어리가 되었을 때 마가린을 넣고 반죽해 줍니다. 4. 반죽이 한 덩어리로 만들어지면 전처리 해둔 건포도를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 5. 50분 정도 1차 발효를 해줍니다. 6. 반죽을 180g씩 나누고 둥근 모양으로 둥글..
감자 야채 고로케 빵 만들기 레시피 여러 가지 재료를 넣은 고로케는 누구나 좋아하는 인기 있는 간식입니다. 오늘은 고로케 만드는 방법에 대하여 알려드리도록 하겠습니다.  강력분 640g / 박력분 160g / 물 370g / 설탕 80g / 마가린 96g / 소금 12g / 분유 24g / 이스트 40g / 계란 120g / 제빵개량제 s-500 8g충전물 : 감자 5개 / 계란 5개 / 양파 3개 / 햄 100g / 당근 60g / 후추 / 소금 / 마요네즈 1. 마가린을 제외한 나머지 재료를 전부 섞고 반죽합니다. 2. 반죽이 한 덩어리가 되었을 때 마가린을 넣고 충분히 섞어서 반죽해 줍니다. 3. 1차 발효를 약 50분 정도 해줍니다. 4. 반죽을 60g씩 분할하고 둥근 모양으로 둥글리기 해놓습니다. 중간 발효도 약 25분 정도 합니..
제과 마드레느 마들렌 만들기 레시피 마드레느는 레몬 껍질을 넣어 상큼한 맛과 고소하고 담백한 맛이 어울리는 제과 간식입니다. 맛도 좋고 마드레느 전용 팬에 구워내면 모양도 예쁩니다. 오늘은 마드레느 재료와 만드는 방법에 대하여 알려드리도록 하겠습니다.  박력분 400g / 베이킹파우더 8g / 계란 400g / 설탕 400g / 버터 400g / 레몬 껍질 4g / 소금 2g 1. 끓는 물속에 버터 담은 그릇을 넣어 데워서 녹여 놓습니다. 2. 박력분과 베이킹파우더는 체에 체질해 줍니다. 3. 체질해 놓은 박력분, 베이킹파우더와 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다. 4. 계란을 3회 정도 나눠 넣고 레몬 껍질도 넣어줍니다. 5. 1번의 버터도 재료에 같이 넣어줍니다. 6. 반죽을 볼에 넣고 비닐을 덮어 20~30분 정도 둡니다.  7. 마드레느..
제과 찹쌀도넛 간식 만들기 레시피 찹쌀도넛은 찰진 찹쌀가루와 달콤한 팥앙금이 들어가는 조화가 잘 맞는 간식입니다. 찹쌀도넛 한 개를 먹다 보면 끌리고 맛있어서 더 먹게 되는 음식입니다. 오늘은 찹쌀도넛 만들기 재료와 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.  찹쌀가루 680g / 중력분 120g / 설탕 120g / 소금 8g / 베이킹파우더 16g / 베이킹소다 4g / 쇼트닝 48g / 물 200g 정도 / 팥앙금 880g / 찹쌀도넛을 튀긴 후 겉면에 묻혀줄 설탕 약간 준비하기 1. 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 찹쌀가루를 2회 이상 체에 체질해 줍니다. 2. 1번의 재료들과 소금, 설탕을 볼에 넣고, 뜨거운 물을 계속 재료에 부어가며 손으로 반죽을 해줍니다.  3. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 쇼트닝을 넣어 계속 손으로 반죽을 합니..
달콤한 간식 초코 머핀 만들기 레시피 초코 머핀은 생크림과 초콜릿을 1:1 비율로 섞은 가나슈와 초코칩을 넣어 달콤한 맛이 나는 간식입니다. 오늘은 초코 머핀 만드는 재료와 레시피에 대하여 알아보도록 하겠습니다.  버터 600g / 설탕 395g / 전란 480g / 박력분 720g / B.P 36g / 우유 155g / 초코칩 300g / 가나슈 45g (생크림과 초콜릿을 1:1로 섞은 것) / 코코아 35g 1. 박력분과 B.P와 코코아를 체에 체질해 주고 준비해 둡니다. 2. 버터와 가나슈를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣습니다.(믹싱볼과 비터 등의 제빵 기구가 있다면 이용해서 재료들을 섞어줍니다.) 3. 전란을 3회 정도 나누어 투입합니다. 4. 1번에서 체질한 가루들을 함께 넣어줍니다. 5. 초코칩과 우유를 투입하고 살짝 섞어줍니다. ..
제과 마데라 컵 케이크 만들기 간식 레시피 이전에 발행한 글에서는 옥수수 머핀 만들기 레시피를 알려드렸습니다. 옥수수 머핀과 마데라 컵 케이크는 전용컵에 반죽을 담고 구워내어 만드는 방법이 비슷합니다. 오늘은 마데라 컵 케이크 만들기 레시피에 대해 알려드리겠습니다.  박력분 400g / 버터 340g / 설탕 320g / 소금 4g / 계란 340g / 베이킹파우더 10g / 건포도 100g / 호두 40g / 적포도주 120g ㅁ 1. 박력분과 베이킹파우더를 체로 체질해 주고 잠시 보관해 놓습니다. 2. 버터를 먼저 거품기로 풀어주고 설탕과 소금을 넣어 부드럽게 만들어줍니다. 3. 계란을 2~3회 나누어 넣어서 2번과 같이 섞습니다. 4. 호두와 건포도를 2번, 3번과 함께 섞습니다. 5. 미지근한 상태의 포도주를 반죽과 섞습니다. 6. 전용컵..
맛있는 간식 옥수수 머핀 만들기 레시피 옥수수 머핀의 재료에는 옥수수가루와 옥수수콘을 넣어 만듭니다. 옥수수를 좋아하는 분들에게는 영양 간식이며, 기호에 따라 옥수수콘을 많이 넣을수록 더욱 맛있습니다. 오늘은 옥수수 머핀 만드는 레시피를 알려드리겠습니다.  마가린 320g / 설탕 320g / 소금 12g / 분유 60g / 물엿 48g / 계란 240g / 물 580g / 바닐라향 8g / 옥수수가루 200g / 박력분 600g / 베이킹파우더 24g /옥수수콘 60g  1. 분유, 바닐라향, 옥수수가루, 박력분, 베이킹파우더의 가루재료들을 체에 체질해 줍니다. 2. 마가린을 풀어주고 설탕과 물엿, 소금을 같이 넣어 크림과 같은 상태로 만들어 줍니다. 3. 2번에 계란을 2~3회 나누어 넣어주고 부드럽게 만들어줍니다. 4. 물을 1/2 정도..
땅콩 쿠키 간식 만들기 방법 레시피 이전글에서 쇼트 브레드 쿠키 레시피를 블로그에 소개해드렸습니다. 땅콩 쿠키와 쇼트 브레드 쿠키는 냉장 휴지를 한다는 공통점이 있고, 제과에 속하므로 만드는 시간이 짧은 편입니다. 오늘은 땅콩 쿠키 만들기 레시피를 소개해드리겠습니다. 땅콩 쿠키 재료 소개와 만들기박력분 500g / 설탕 150g / 소금 2.5g / 마가린 250g / 계란 50g / 베이킹파우더 5g / 물엿 25g / 분당 150g / 중조 2.5g / 피넛버터 50g 1. 박력분과 베이킹파우더, 중조를 체에 체질합니다. 2. 마가린과 피넛버터를 섞어서 풀어주고, 설탕과 소금, 물엿, 분당을 같이 넣어줍니다. 3. 계란을 2~3회 나누어 넣으면서 부드러운 크림 상태로 만듭니다. 4. 1번에서 체질해 놓은 가루 재료들을 2번, 3번과 같..

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